每一顆生日蛋糕的誕生，對我們來說都是一場故事的開端。KAKES Patisserie甜點工作室推出【生日蛋糕】系列的初衷，是希望讓每一個生命中的重要日子，不再只是年齡的記號，而是一份可以被記住的味覺體驗。

我們觀察到，來到我們店裡的客人，越來越多人不再追求外型最華麗的蛋糕，而是開始問：「這款適合幾歲的人吃？」「我爸爸不喜歡太甜，有沒有溫和一點的口味？」「我女朋友是抹茶控，但不喜歡重奶油，可以怎麼搭？」這些問題背後，隱藏的是對收禮人的了解，也是他們對這份生日祝福的慎重。

我們想做的生日蛋糕，不是「打卡型」的產品，而是一顆會讓人願意細細吃完、並在心裡留下「那年我吃過很好吃的生日蛋糕」的作品。

因此，在設計每一款口味時，我們不先看造型，而是從味道與情緒開始發想。例如我們的「焦糖無花果香草生乳蛋糕」，靈感來自成年後對甜感的重新定義。低糖比例、手炒焦糖製成的醬心、中間加入經紅酒浸漬的無花果乾，整體層次分明卻不喧鬧，很適合送給喜歡溫柔風味的大人。

而針對小朋友或少女心滿滿的生日，我們開發了「莓果雲朵奶霜蛋糕」，蛋糕體採用北海道鮮奶製作、覆盆子與藍莓熬煮成果醬層層夾餡，外層使用低甜度奶霜打發成柔軟雲朵造型，不只有視覺童趣，也有味覺的細緻平衡。

每一顆生日蛋糕都可以客製化，我們提供從4吋到8吋的尺寸選擇，並附上手寫生日卡片服務。無論是要親自帶去、還是用冷藏宅配的方式送到收禮人家門口，我們都會在出貨前重新確認保存建議、退冰時程與品項完整度，確保這份蛋糕的「祝福功能」不會被打折。

有些客人會特別寫信來說明蛋糕的故事，像是訂一顆白色奶霜蛋糕送給因病躺在床上的媽媽，說她已經很多年沒有過生日了；也有高中生悄悄訂一顆小尺寸蛋糕，寫在備註：「幫我不要讓我爸媽知道，這是我要給我自己的禮物。」

這些情境，都提醒我們：生日蛋糕不僅僅是蛋糕，它更像是一個時間點的標記，也是一份為自己或他人保留下來的溫柔證明。

KAKES Patisserie甜點工作室願意花更多心力，去完成這樣的作品。因為我們相信，生日，是一年當中最值得認真對待的一天。而我們希望，當你吹熄蠟燭、分蛋糕給大家時，那顆蛋糕本身就是你想傳達的那句話：「你值得被慶祝」。